COPPI VINACCERO Aleatico vin Apulia IGP
COPPI VINACCERO Aleatico vin Apulia IGP
Når vi vil forkæle os selv med en blød, og stærkt harmonisk vin. Intens og vedvarende, fint aromatisk, af bær og moden rød frugt, udvikler sig over tid.
Druer: Aleatico 100%
Jordtype: Stenet, karstkalksten
Smag: Intense aromaer, smag af sorte kirsebær, blommer, lakrids og krydderier
Passer godt til: Lette retter, pasta, svampe, suppe, desserter og kager og torsk, ja du læste rigtigt
Serveres: 18 - 20 ° C
Alkoholindhold: 14%
Region: Italien (Sydøst for Bari, Puglia)
Lagret: Tørres på stativer i flere uger, indtil de har tabt omkring 30% af deres vægt. Derefter gæres de i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer i cirka to uger. Vinen lagrer derefter i seks måneder på franske egetræsfade
Holdbarhed: Op til 5-10 år hvis opbevares ved den rigtige temperatur
Et sjovt faktum om vinen
Et sjovt faktum om denne vin er, at den er produceret ved hjælp af Appassimento-metoden, hvor druerne tørres før gæring for at koncentrere deres aromaer. Denne teknik blev traditionelt brugt i Italien til at producere søde vine som Amarone eller Recioto, men bruges nu også til at producere tørre vine.
De anvendte druer
Coppi Aleatico Vinaccero er lavet af 100% Aleatico-druer, der dyrkes på Salento-halvøen, som ligger i den sydlige del af Puglia. Disse druer er kendt for deres intense aromatiske smag, hvilket gør dem ideelle til produktion af søde aromatiske vine.
rød frugt tørrede abrikoser brændt karamel
