Coppi er et anerkendt vinmærke fra Puglia i Italien, som producerer vine af høj kvalitet ved hjælp af biodynamiske dyrkningsmetoder. Mærket blev grundlagt i 1882 af Coppi-familien og har fremstillet exceptionelle vine i mere end et århundrede. Coppis vine er kendt for deres autenticitet, kompleksitet og elegance, og de har vundet adskillige priser gennem årene.

Coppi Cantonovo Primitivo Bio 2019 75cl er en lækker rødvin lavet på 100% Primitivo-druer dyrket i Salento-regionen i Puglia. Vinen er opkaldt efter Cantonovo-vinmarken, hvor druerne dyrkes, og som ligger i nærheden af byen Squinzano. Vingården har et unikt terroir med ler- og kalkstensjord, der giver vinen karakteristiske aromaer.

Et sjovt faktum om denne rødvin er, at den er fremstillet ved hjælp af biodynamiske landbrugsmetoder. Det betyder, at der ikke bruges syntetiske kemikalier eller gødning i vinmarken, og at druerne høstes i overensstemmelse med månens faser. Man mener, at denne tilgang forstærker vinens naturlige aromaer og gør den til et ægte udtryk for terroiret.

Produktion

For at producere Coppi Cantonovo Primitivo Bio 2019 75cl høstes druerne i hånden og gæres i rustfri ståltanke i cirka to uger. Vinen modnes derefter i seks måneder på franske egetræsfade, hvilket giver den subtile egetræsaromaer. Resultatet er en rødvin, der er rig, kompleks og fuld af karakter.