Passer godt til: Stegt rødt kød, og lagrede oste

Serveres: 16-18 ° C

Alkoholindhold: 12,5%

Lagring:  4 år og mere afhængigt af høsten.

Vinfremstilling:  Efter en omhyggelig udvælgelse af de bedste klaser afstilkes de. Mosten gærer i ståltanke i 10-12 dage ved en kontrolleret temperatur på 24-26°C. Ved afslutningen af ​​gæringen forbliver vinen på franske egetræsfade i mindst 12 måneder.

Region: italien / southern italy / puglia / salento