Vinfremstilling - håndplukkede, ejendomsdyrkede druer gennemgår en forgæring line-up maceration med 3-4 timers fodtræning om dagen i traditionelle lagares i 2 dage efterfulgt af 2 dages temperaturkontrolleret gæring, hvorved druernes naturligt sukker indtages og omdannes til alkohol af indfødte gærarter. Når de naturlige sukkerniveauer falder til det halve, stopper vi gæringen via berigelse med druebrandy. Portvinen lagres derefter i minimum 6-15 år i neutralt, fransk egetræ, 500 liter (130 gallon) puncheons og 225 liter (60 gallon) tønder, før det blandes med andre gamle Tawny portvine for at skabe et gennemsnit på 10 år.

Årlig produktion - 2.400 flasker