Secondo Marco Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore – Italiensk Rødvin

Secondo Marco Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore er en fyldig og elegant italiensk rødvin fra Valpolicella i Veneto. Vinen byder på intense frugtaromaer, krydrede nuancer, fløjlsbløde tanniner og en lang, behagelig eftersmag.

Denne eksklusive Ripasso fremstilles af håndhøstede druer fra vinmarker i det klassiske Valpolicella-område ved Fumane-dalen i Norditalien.

Vinen produceres efter den traditionelle Ripasso-metode, hvor Valpolicella-vinen gennemgår en ekstra gæring på drueskallerne fra Amarone. Denne proces tilfører ekstra fylde, dybde og kompleksitet.

Med 24 måneders lagring på store slavonske egetræsfade og yderligere 12 måneders flaskelagring udvikler vinen en flot balance mellem kraft og elegance.

Resultatet er en harmonisk italiensk rødvin med 14 % alkohol, intens frugt og en raffineret struktur.

Smag og duft – Fyldig Ripasso med frugt og krydderier

Farve: Klar og intens rubinrød.

Duft: Intense frugtige aromaer kombineret med elegante krydrede nuancer.

Smag: Fyldig, harmonisk og elegant med en markant, men raffineret struktur. De fløjlsbløde tanniner giver en behagelig mundfølelse, mens den lange eftersmag understreger vinens kvalitet.

En klassisk Valpolicella Ripasso med både kraft, finesse og flot balance.

Fremstilling – Traditionel Ripasso-metode

Secondo Marco Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore fremstilles af fire klassiske druesorter:

• Corvina – 40 %
• Corvinone – 50 %
• Rondinella – 5 %
• Molinara – 5 %

Druerne dyrkes i vinmarker ved foden af Fumane-dalen i Valpolicella Classica, cirka 170 meter over havets overflade.

Jordbunden er ler- og kalkholdig, og vinstokkene dyrkes efter det traditionelle Pergoletta Y-system.

Druerne høstes manuelt i begyndelsen af oktober og gennemgår den første gæring ved lave temperaturer.

I februar gennemgår vinen en anden gæring efter den traditionelle Ripasso-metode. Her gæres Valpolicella-vinen igen på drueskallerne fra Amarone i cirka 15 dage.

Denne ekstra gæring tilfører vinen mere struktur, fylde og kompleksitet.

Lagring – 24 måneder på slavonsk egetræ

Efter vinificeringen gennemgår vinen en omfattende modningsproces:

• 4 måneder i cementtanke på 5.000 liter
• 24 måneder på store slavonske egetræsfade på 5.000 liter
• 12 måneders yderligere flaskelagring

Den lange modning bidrager til vinens elegante struktur, bløde tanniner og vedvarende eftersmag.

Hvilken mad passer Valpolicella Ripasso til?

Secondo Marco Valpolicella Ripasso er en alsidig italiensk rødvin, der passer til mange forskellige retter.

Vinen er særligt velegnet til:

• Italienske pastaretter med fyldige saucer
• Lasagne og andre ovnbagte pastaretter
• Kylling og andre retter med lyst kød
• Grillet kød
• Stege og smagfulde kødretter
• Modne og lagrede oste

Vinens balance mellem frugt, krydderier og bløde tanniner gør den til en fremragende ledsager til både hverdagsmiddage og særlige lejligheder.

Secondo Marco Ripasso – Italiensk vinkvalitet fra Valpolicella

Secondo Marco Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore er et oplagt valg for vinelskere, der ønsker en italiensk rødvin med mere fylde og kompleksitet end en traditionel Valpolicella.

Den klassiske Ripasso-metode og den lange lagring skaber en karakterfuld vin med intens frugt, krydrede nuancer og en elegant, vedvarende eftersmag.

En fremragende italiensk Ripasso, der kombinerer kraft, elegance og tradition – perfekt til gode middage, hyggelige aftener og særlige lejligheder.