NYDIA

👃 Smag og aroma:
Fyldig og rund med aromaer af modne røde frugter og lette krydrede noter. I munden opleves den elegant, balanceret og vedvarende med et varmt, let pebret finish.

🍽 Servering og anbefaling:
Pattegris og andre kraftige kødretter.

Serveres ved 14-18 °C

Denne vin, lagret 4 måneder på franske og amerikanske egetræsfade, fremhæver Nydias personlighed – den ældste af de tre søstre bag vinen. Resultatet er en vin med dyb karakter, moden frugt og et elegant strejf af sort peber.

🍇 Vinifikation:
Efter afstilkning gæres druerne i rustfri ståltanke i 15 dage ved maks. 26°C, for at bevare friskheden og frugtens finesse. Efter endt gæring lagres vinen på nye franske og amerikanske egetræsfade i 4 måneder – i mørke, lydløse kældre, hvor den udvikler sin bløde struktur og komplekse aromaer.

🌱 Jordtype: Kalkholdig lerjord