Barocco Reale Primitivo IGP Salento – Fadlagret italiensk rødvin

Barocco Reale er en fyldig og karakterfuld rødvin på 100 % Primitivo fra Leverano i Salento, i det sydlige Italien. Her mødes modne røde frugter med en varm, kraftig smag og en behagelig blødhed.

Vinen lagres i mindst 12 måneder på franske egetræsfade og er et oplagt valg til stegt rødt kød, vildt og modne oste.

Smag og duft

I glasset fremstår vinen med en dyb, mørk purpurrød farve. Duften er intens med noter af modne røde frugter, mens smagen er varm og robust med et let blødt udtryk.

Om vinen

Druerne dyrkes omkring Leverano i provinsen Lecce. Jordbunden er dyb og af alluvial oprindelse med kalkholdige områder.

Efter en omhyggelig udvælgelse af drueklaserne afstilkes druerne, og mosten gærer i ståltanke i 10–12 dage ved en kontrolleret temperatur på 24–26 °C. Herefter lagres vinen i mindst 12 måneder på franske egetræsfade.

Passer godt til

• Stegt rødt kød og oksefilet
• Vildtretter
• Modne og lagrede oste

Servering og gemmepotentiale

Servér vinen ved 16–18 °C. Den har et oplyst gemmepotentiale på 4 år eller længere afhængigt af årgangen, når den opbevares under gode forhold.