Amarone della Valpolicella DOCG Classico – Eksklusiv Italiensk Rødvin

Amarone della Valpolicella DOCG Classico er en kraftfuld og elegant italiensk rødvin fra det klassiske Valpolicella-område i Veneto. Vinen byder på intense aromaer af sorte kirsebær, blommer og krydderier samt en kompleks, fyldig og tør smag.

Denne eksklusive Amarone fremstilles af nøje udvalgte druer fra vinmarker i Fumane-dalen, hvor den kalk- og lerholdige jordbund skaber gode betingelser for dyrkning af kvalitetsdruer.

Vinen produceres efter den traditionelle appassimento-metode, hvor druerne tørres i cirka 120 dage for at koncentrere smag, aroma og naturligt sukkerindhold.

Med en imponerende lagring på 48 måneder på store slavonske egetræsfade og yderligere 24 måneder på flaske udvikler vinen en fantastisk dybde, kompleksitet og elegance.

Resultatet er en karakterfuld Amarone med 16 % alkohol, flot balance og et fremragende lagringspotentiale.

Smag og duft – Fyldig Amarone med kirsebær, blommer og krydderier

Farve: Dyb rubinrød med elegante granatrøde nuancer.

Duft: Intens og kompleks med karakteristiske aromaer af sorte kirsebær, modne blommer og krydderier.

Smag: Kraftfuld, fyldig og tør med en kompleks og omsluttende struktur. Vinen kombinerer intensitet med elegance og en harmonisk balance.

Den lange modning giver en afrundet og karakterfuld Amarone, hvor frugt, krydderier og struktur går smukt hånd i hånd.

Fremstilling – Traditionel Amarone med 6 års modning

Amarone della Valpolicella DOCG Classico fremstilles af tre klassiske druesorter fra Valpolicella:

• Corvina – 40 %
• Corvinone – 45 %
• Rondinella – 15 %

Druerne dyrkes i vinmarker ved foden af Fumane-dalen i cirka 170 meters højde over havets overflade.

Efter en omhyggelig manuel udvælgelse tørres de bedste drueklaser i cirka 120 dage.

Vinificeringen begynder med en kold maceration, hvorefter vinen gennemgår en spontan gæring med drueskallerne i mere end 90 dage, helt uden tilsætning af gær.

Efter gæringen lagres vinen i 48 måneder på 5.000-liters slavonske egetræsfade, efterfulgt af yderligere 24 måneders flaskelagring.

Denne omfattende modningsproces giver vinen dens karakteristiske dybde, kompleksitet og elegante struktur.

Hvilken mad passer Amarone della Valpolicella Classico til?

Denne kraftfulde italienske rødvin er særligt velegnet til smagfulde retter, hvor vinens fylde og kompleksitet kommer til sin ret.

Vinen passer fremragende til:

• Rødt kød og saftige bøffer
• Langtidsbraiseret oksekød
• Vildtretter og kraftige kødretter
• Stege og fyldige gryderetter
• Modne og lagrede oste

Den elegante og harmoniske karakter gør også vinen oplagt til særlige middage og festlige lejligheder.