Aldegheri Amarone Classico 2017

👃 Smag og aroma:
Intens rubinrød farve med granatreflekser. Elegant bouquet med noter af kirsebær, blåbær og moreller, efterfulgt af valnød, vanilje og egetræ. Smagen er fyldig, rund og kraftig, med en lang, tør eftersmag af modne kirsebær og krydderier.

🍽 Servering og anbefaling:
Vildt, braiserede retter, oksesteg, lam eller modne, krydrede oste. Vi anbefaler at lade vinen ilte et par timer før servering – eventuelt i en karaffel.

Serveres ved 18–20 °C

En vin i absolut topklasse – Aldegheri Amarone della Valpolicella Classico DOCG er fremstillet udelukkende af håndplukkede druer fra de bedste vinmarker på skråningerne i det klassiske Valpolicella-område.

🍇 Vinifikation:
Når druerne har tørret og mistet en stor del af deres vandindhold, presses de blidt og gennemgår en lang gæring i februar. Herefter lagres vinen i store egetræsfade i over 3 år, hvor en mindre del (ca. 15%) modnes på franske barriques for ekstra dybde og kompleksitet. Til sidst hviler vinen yderligere 6-8 måneder på flaske før frigivelse.

🌱 Jordtype: Kalkholdig, stenet og næringsfattig jord i bakkerne nordvest for Verona