CANTONOVO VINO PRIMITIVO BIOLOGICO ORGANIC PUGLIA

Vin Primitivo biologisk & organisk apulia  

Cantonovo er det mest autentiske udtryk for bakkerne i Murgia of Bari, der hænger i balancen mellem Adriaterhavet og Det Joniske Hav. Fra respekt for naturen, typisk for en organisk vin, til de vinøse aromaer, der er typiske for en mild rød. Den friske frugt af de røde frugter forfører ved første slurk. Navnet fejrer naturcyklussen, fremkaldt af de fire sæsoner, der navngiver kapitlerne i "Canto Novo," skrevet af Gabriele D'Annunzio.

Egenskaber

Druesorter : Primitivo 100%
Alkoholindhold: 13%
Vingårds placering : Marchione-distriktet, på provinsvejen Turi-Castellana Grotte (Apulia)
Jordegenskaber : Kalkholdig og ler i Murgia dei Trulli.
Uddannelsessystem : Espalier
Udbytter pr. plante : 1-4 kg ca
Plantning år : genplantet i 90'erne, hvor der allerede var vingården fra begyndelsen af 1900.
Høst : I første halvdel af september plukkes druerne hånd i kasser efter en omhyggelig udvælgelsesproces af klaser.
Årlig produktion : ca. 30.000 flasker
Serveringstemperatur : 18 ° -20 ° C

Smagsnotater 

Farve : purpurrød, strålende og beroligende
Smag : Medium intens, temmelig vedvarende, den tiltrækker opmærksomheden for den store samling af røde frugter, der udtrykker sig. I deres friskhed.
Gane : I munden er slurken behageligt blød, tanninen er beroligende, syrligheden giver en rigtig friskhed. Bekræfter de røde frugter på ganen.
Madparinger : Lækkert med rødt kød, ost, supper med bælgfrugter, bønner og cikorie, orecchiette med raps.
Holbarhed: Op til 10 år, hvis de opbevares ved den rigtige temperatur.